HOME2018-03-04T18:33:38+00:00

Laatste berichten

Banana Pancakes (Glutenvrij, Lactosevrij, Suikervrij)

By |oktober 30th, 2018|

Hoewel er mensen zijn die 's morgens geen hap door hun keel kunnen krijgen, verheug ik mij iedere avond weer op het ontbijtje van morgen. Dit is niet altijd zo geweest, maar sinds ik de laatste jaren meer moeite steek in mijn ontbijt heeft dat positieve gevolgen op mijn eetlust. Op het moment dat ik havermout leerde kennen was ik gelijk om. Wat is het heerlijk om 's morgens warme havermoutpap te eten. Lekker met appeltjes, kaneel en cranberries of anders met walnootjes, banaan en rozijntjes. De laatste tijd heb ik geprobeerd wat minder glutenvrije granen (GV havermout, [...]

Glutenvrij uit eten in Alkmaar

By |oktober 24th, 2018|

Hoe benut je één vrije dag optimaal? Gewoon helemaal vol proppen: eerst fietsen aan zee en dan glutenvrij uit eten in Alkmaar. Dat is best te doen, gewoon de fietsen daar huren* en vooraf een restaurant reserveren waar ze echt glutenvrij kunnen koken. Mamma Peppino Dus na een heerlijke dag in de duinen reden we naar het restaurant Mamma Peppino in Alkmaar. Glutenman had al drie dagen van te voren gevraagd of gerechten zonder gluten-, lactose en ook geen kaas mogelijk zijn. Het kan! Ik blijf het spannend vinden om uit eten te gaan. Maar de dochter van [...]

Pompoencurry – glutenvrij en lactosevrij

By |oktober 22nd, 2018|

De prachtige oranje pompoen is niet meer weg te denken uit onze keuken. Deze keer is ze de ster in de pompoencurry. De curry is geheel glutenvrij en lactosevrij, maar vol van smaak door de kleurige specerijen. Het kan deel uitmaken van een uitgebreide Indiase maaltijd, de thalis, maar voor een doordeweekse dag is het samen met bruine basmatirijst ook al een lekkere en stevige maaltijd. Door peulvruchten en rijst te combineren eet je toch alle noodzakelijke aminozuren. Samen zorgen ze voor een compleet eiwit zodat je geen essentiële voedingstoffen tekort komt. Spoel de kikkererwten voor gebruik wel [...]

Gekruide kokosyoghurt – glutenvrij en lactosevrij

By |oktober 12th, 2018|

Gekruide kokosyoghurt is een perfecte afsluiter na een uitgebreide Indiaase maaltijd. Het is romig, verfrist en smaakt niet te vlak na die maaltijd met veel verschillende smaken en specerijen. Ook fijn, het kost weinig tijd om het te maken! De eerste keer dat ik dit toetje maakte was begin jaren 90. Ik was net getrouwd en wilde mijn verse Glutenman verrassen op een feestmaaltijd. Hij hield toen ook al van Indiaas eten dus ging ik op zoek naar een recept. Ik vond er eentje in de Libelle! Dit recept heb ik als basis gebruikt en ben daarnaast op [...]

Suikervrije appelcake (glutenvrij, lactosevrij)

By |september 24th, 2018|

De zomer lijkt nu toch echt voorbij. Het wordt grauwer buiten en het wordt weer tijd om een dikkere jas uit de kast te halen. Hoewel ik dol ben op de zomer en in het  voorjaar echt snakte naar mooi weer, heb ik stiekem ook enorm veel zin in de herfst. Stiekem word ik erg blij van de blaadjes die van de bomen vallen, van het weer wat kouder wordt en ja, zelfs de regen die met bakken uit de hemel komt vallen. Ik vind de herfst altijd iets gezelligs hebben. Als ik aan de herfst denk dan [...]

Qualitytime – Indiase thalis glutenvrij

By |september 9th, 2018|

Na een drukke periode is het tijd voor qualitytime voor twee. Omdat Glutenman en ik echt blij worden van lekker eten, is dát het plan. Dus gaan we een menu verzinnen, foerageren, koken en het natuurlijk opeten. Deze keer kozen we een Indiase thalis, omdat Glutenman in zijn jongere jaren door India gereisd heeft. Hij heeft nog steeds goede smaak- en geurherinneringen aan de plekken waar hij geweest is. Daarom ga ik op zoek naar glutenvrije variaties op een paar favorieten van hem. Glutenvrij naanbrood Hij eet de Indiase gerechten het liefst met de hand en een stuk [...]